Revisão

Para rematar o ano, vamos ver o que consegui concretizar da minha lista de desejos para 2013:

- Passar mais tempo de qualidade com as minhas filhas - Pois... acho que o mais importante de todos, ficou muito aquém do desejado...

- Emagrecer, pelo menos, seis quilos - Siiiim! Consegui!!! Apesar de já ter recuperado dois ou três, cheguei a perder quase oito quilos!!! Em janeiro começa a dieta a sério, outra vez!!

- Organizar a minha vida, o meu dia-a-dia e a minha casa - Mais ou menos... não me sinto derrotada quanto a este ponto, mas ainda ainda não cheguei onde queria.

- Praticar mais exercício físico - Sim, claro, acrescentei o zumba à minha prática semanal.

- Falar/estar mais vezes com as pessoas de quem gosto e de quem tenho saudades - passo sempre muito tempo com amigos e família, mas para mim nunca é demais. Não consegui (porque, acho eu, não fizemos por isso) realizar este desejo com as pessoas que estão mais longe, aquelas a quem eu me referia neste desejo, especificamente. Fiz novas amizades, perdi algumas... É mesmo assim, não é?

- Praticar uma alimentação cada vez mais saudável - Definitivamente, sim! Coisas que aprendi com a dieta.

- Dedicar-me mais ao que me dá prazer, nomeadamente, o blog - Uii!! Não... nem ao blog, nem à bricolagem (não fiz brincos, não fiz sabões, ...)

Ainda não fiz a minha lista de desejos para 2014, mas a organização continua a ser uma prioridade para mim, até porque estou convencida de que tudo o resto será mais fácil depois!

Só me resta desejar um fantástico 2014, dentro das nossas expectativas limitadas, é certo, mas há muita coisa que está nas nossas mãos e que não há troika que nos tire.

Bom Ano Novo!!!!

Três R's: REDUZIR em primeiro lugar

A propósito da minha publicação anterior, lembrei-me que poderia aqui explicar a razão pela qual acho que devemos seguir a ordem reduzir (1º), reutilizar (2º) e reciclar (3º).
Reduzir o quê/em quê?

• o consumo de água, gás e luz (é bom para o ambiente e para a carteira);
• nas compras: menos coisas em casa, para além de também ser bom para a carteira, produz menos lixo e menos desperdício;
• o número de idas ao supermercado, que faz reduzir as compras desnecessárias e o consumo de combustíveis.

Estas são três das variadíssimas formas que temos de "reduzir" em prol do ambiente, que, afinal, são também bastante eficazes para equilibrar as finanças. Ao reduzir, há menos para reutilizar e, sobretudo, menos para reciclar; é que, embora a reciclagem seja uma atitude a favor do ambiente, é um mal menor, porque representa custos e também alguma poluição.

Procurarei atualizar esta lista, com ideias e relatos das minhas experiências.

Vamos, então, começar por REDUZIR, tá?

O meu blog é neutro em carbono

Bom dia!!!!
Já sabem da minha preocupação com o ambiente. Recentemente, recebi um email para participar numa campanha da iniciativa do Gesto Verde, que visa conquistar a parceria de 500 blogs e plantar uma árvore por cada uma.

Por mim, aprovadíssimo!!!

A verdade é que a cada blog está associada uma produção de quase 3,6 Kg de dióxido de carbono por ano, que assim será compensada pela plantação de uma árvore.

Assim, deixo aqui o desafio a todos os que partilham desta preocupação, que, se tiverem um blog, adiram a esta campanha. Caso não tenham blog, há sempre como contribuir; há mil e uma maneiras de diminuirmos a nossa pegada ecológica e a vários níveis!! Sigamos o lema "Reduzir, Reutilizar, Reciclar", de preferência por esta ordem!!. É um dever nosso e um direito dos nossos filhos!

O meu Blog é neutro em CO2, neutralize o seu também. Saiba como.

Refogado em conserva, um ano e tal depois...

Lembram-se das minhas tomatadas? Esta semana abri um frasco do ano passado. Não da que reportei aqui, mas de uma que tinha feito semanas antes, da tal que levou vinagre. Vejam como estava quando abri:

Cheirava bem, pois claro! Quis que pudessem ver com os vossos olhos, para que se atrevam a arriscar.
Não há razão para não se fazer conservas!

E como é que vai a dieta?

Não vai... há muito tempo!! Desde que começou o verão que a deixei em "stand by". No entanto, permaneceram alguns cuidados e alguns hábitos. De tal maneira que até agora apenas ganhei dois quilos. E estes dois quilos já foram ganhos há talvez três meses! Digo "apenas", porque assim, de repente, poderia achar que já pequei o suficiente para recuperar todo o peso que perdi, mas a verdade é que não recuperei. "Como é que isso pode ser?", perguntarão vocês. Pois então vejamos: sempre que tenho oportunidade, não como hidratos de carbono à refeição; tenho feito sopas sem batata ou com pouca batata; ao pequeno-almoço, tenho privilegiado o pão integral; vou bebendo o meu chá de manhã e à noite (não todos os dias); a meio da manhã, continuo com os meus snaks livres de hidratos de carbono. E tem sido suficiente.
Quero voltar à minha dieta, mas como ela me exige alguma organização e este ano ando mais ocupada, não tem sido fácil. É que preparar vegetais dá um pouco mais de trabalho e demora um pouco mais do que cozer arroz ou massa! Também está nos meus planos fazer a experiência de passar um mês sem comer carne. Serei capaz? Serei, com certeza, apenas terei de me organizar!

Tarte de pera

Um dia destes, tinha cá imensas peras, já bastante maduras e, portanto, condenadas ao caixote do lixo, se eu não lhes encontrasse outro destino. Resolvi fazer uma tarte. Depois de pesquisar um pouco, descobri esta tarte de maçã no blog da Susana e decidi testá-la com pera. Fiz tal e qual, apenas não descasquei as peras:

Devo dizer que ficou uma delícia, assim... húmida, sabem? Esqueci-me foi de que as peras são mais doces do que as maçãs e não cortei no açúcar. Fa-lo-ei para a próxima. Sim, porque vai haver uma próxima, com certeza!!

Destralhamento - Episódio 4

Já passou muito tempo, desde o último episódio, não foi? Não tenho destralhado tanto quanto gostaria, é verdade. Ainda assim, aqui fica o registo de mais um destralhamento (que já aconteceu no verão, em finais de agosto). Desta vez, foram os brinquedos e, atenção, com a ajuda (e a anuência) das princesas!! Foram coisas para o lixo, porque já não estavam em condições para ninguém usar, mas ainda conseguimos reunir bastantes jogos, livros e outros brinquedos que fomos deixar ao banco de recursos cá da terra.

Encorajador, não?

De iogurte a anjo

No jardim de infância da princesa mais pequena, por ocasião do Natal, pedem-nos sempre que criemos algo alusivo ao Natal reutilizando materiais (e não com material reciclado, como é costume dizer-se). Saíram dois anjos, que não me parecem nada mal!!

Usei garrafas de iogurte Smoothie, um rolo de papel higiénico (para as asas), tinta acrílica dourada, tinta guache preta, fitas decorativas, tesoura, pincel e cola.

Missão cumprida!!

Lista de compras

Bom dia!!
Podendo não parecer, eu tenho muita dificuldade em me organizar, quer em casa, quer no trabalho. O caminho que ando seguir para chegar à organização é lento, mas tem tido alguns avanços.

Um deles foi a adoção de uma lista de compras que pude começar a usar desde que o PP me ofereceu o meu telemóvel Android. A que eu uso é a Fivefly; não cheguei a usar outra, mas esta parece-me bastante completa. Em primeiro lugar, tem a vantagem de funcionar offline; posso ter várias listas de compras; tem uma lista de produtos que se pode usar para copiar os produtos para determinada(s) lista(s); a cada produto posso associar um preço (que pode ser por litro, por unidade, por quilo, etc), uma categoria (que procuro escolher de acordo com as zonas do supermercado, de modo a que me apareçam no ecrã, seguidos, todos os produtos que tenho de levar daquela zona), um código de barras; vão-se eliminando da lista de compras os produtos comprados, sem os eliminar da lista de produtos. Não preciso de correr a lista de produtos para adicioná-los a uma lista, porque quando começo a escrever, aparecem as diferentes possibilidades e é só selecionar a que pretendo (há um problemazinho com palavras com determinados caracteres, o til, por exemplo... as opções não aparecem. Hei de ver se já há alguma atualização do programa). Se todos os produtos tiverem preço atribuído, aparece o valor a pagar em cada lista. A principal vantagem é que, como tenho (quase) sempre o telemóvel comigo, a lista está sempre à mão e não fica esquecida em casa.
Já não abdico da minha listinha de compras!!!

Cupões de desconto

Para quem estiver interessado, se se inscreverem no site Para Mim, podem receber sem qualquer contrapartida (para além da publicidade, claro), estes cupões de desconto. Acho que vale a pena!

Deem uma espreitadela!

Leite do coco em cuvetes para os iogurtes

Gosto de fazer iogurtes de coco com leite de coco, em vez de coco ralado, como sugerem as receitas Bimby que encontrei. Congelo o leite de coco em cuvetes e uso quatro cubos para 1 L de leite.

Nem todo o leite dá bons iogurtes

Bom dia!!
A tarefa de hoje não é fácil... Não queria simplesmente vir aqui dizer para não usarem determinada marca de leite para fazer iogurtes, mas preciso de deixar o alerta!
Distraidamente, o meu PP comprou-me leite de uma marca branca ("muuuuito branca", se é que me entendem), português, por sinal, que não deu bons iogurtes sólidos. Portanto, se os vossos iogurtes não saírem bem, lembrem-se que pode ser do leite.
Já agora, eu costumo usar leite de uma marca branca, uso leite Pingo Doce!
Façam e comam iogurtes; faz bem à saúde e à carteira!!!

Sopa sem batata: uma experiência que (finalmente) deu certo!

No âmbito da minha dieta (que está assim em standby, nem verdadeiramente ativa, nem esquecida) já fiz muitas sopas sem batata e, se querem que vos diga, algumas... credo, só mesmo o dever da dieta me faz comê-las. Aprendi, por exemplo, que não dá para fazer sopa de grão boa e sem batata, a não ser que surja algum ingrediente que faça o milagre que eu ainda não consegui fazer, mas, sinceramente, não me apetece arriscar mais. Gosto demasiado de grão, para me meter noutra aventura desastrosa. Se for com feijão, a conversa já é outra.
Mas hoje, quero falar-vos de uma sopa sem batata ou feijão, que eu "inventei" e que ficou, na minha opinião, deliciosa! Não estava com grandes esperanças, por isso, nem me preocupei com as quantidades, mas vou procurar ser o mais fiel possível àquilo que fiz.

Refoguei duas cebolas (talvez 100 g de cebola) num pouco de azeite, até começarem a alourar. Nesta altura, esqueci-me do alho. A seguir, deitei água e meia couve-flor (era uma couve grande), uma "flor" de brócolo e dois dentes de alho. Deixei cozinhar, acrescentei água para adquirir a consistência que eu gosto e pronto! Esta sopinha simples, um creme, aliás, ficou mesmo boa!!

Folhadinhos de salsicha

São daquelas coisas que todos os garotos gostam...
Nas últimas festas de aniversário das meninas, fiz estes folhadinhos. É vê-los desaparecer num ápice. Agradam a miúdos e a graúdos. E são muito fáceis de fazer.

Ingredientes
2 embalagens de massa folhada retangular fresca (comprei no Lidl)
3 latas de salsichas (8 salsichas cada)
1 gema de ovo

Divide-se a massa folhada em 12 retângulos (ficamos com 24 retângulos para as 24 salsichas). Enrola-se cada salsicha num retângulo e cortam-se os rolos ao meio. Pincelam-se com gema batida com um pouco de água e vão ao forno em tabuleiro untado ou sobre uma tela apropriada (a minha também foi comprada no Lidl). Cozem num instante, é preciso manter a atenção... E pronto, já estão feitos os folhadinhos de salsicha!

Bem, estes folhadinhos não são propriamente a melhor escolha, mas como se costuma dizer "Deus perdoa o mal que faz pelo bem que sabe". São uma boa opção, por serem fáceis de fazer e também por serem do agrado da maioria das pessoas. Só faço nestas alturas, ou seja, duas a três vezes por ano; não me parece demasiado...

5º Aniversário da princesa mais nova

A mais pequena das princesas cá da casa tem sempre uma festa mais modesta. A menina não tem culpa, mas isto de fazer anos no início do ano letivo tem esta consequência. Assim, ela não teve direito sequer a um bolinho feito pela mamã no dia da festa. O bolo de aniversário dela foi comprado, coisa que já não acontecia há muito tempo cá em casa.
Para a compensar, fiz-lhe um bolinho de chocolate (a pedido dela) para levar para o jardim de infância e dei-lhe um arzinho de graça. Até ficou bonitinho, não ficou?

Este bolo faz sempre muito sucesso. É daqueles que saem sempre bem e muito fácil de fazer. Lembram-se de umas receitas que havia no Minipreço há uns anos? Acho que eram semanais e estavam à nossa disposição em panfletos nas caixas de pagamento. Bem ou mal cozido, ao gosto de cada um, é uma delícia!

Já experimentei a versão sem ovos, mas hoje venho partilhar a receita original com apenas algumas adaptações.

Ingredientes:
2 chávenas de chá de farinha
125 g de chocolate em pó
1 chávena de chá de açúcar
3 ovos
3/4 chávena de chá de óleo
2 colheres de chá de fermento em pó
1 chávena de chá de água morna
1 pitada de sal

200g de chocolate para culinária
1 lata de leite condensado

Preparação:
Bater os ovos e o óleo. Acrescentar, lentamente, o açúcar, a farinha, o fermento e o sal e misturar bem. Acrescentar a água morna e o chocolate, envolver e deitar numa forma sem buraco untada e polvilhada com pão ralado. Vai ao forno preaquecido a 170-180ºC durante 35 minutos ou mais, depende do forno e do grau de cozedura que se pretende.
Entretanto, derrete-se o chocolate partido com o leite condensado. Eu faço-o sem banho-maria, na placa de indução; é muito rápido e não nos podemos descuidar. Sempre a mexer, está tudo homogeneizado ao fim de poucos minutos. Para cobrir o bolo, tanto este como a cobertura não devem estar muito quentes para evitar que a cobertura escorra demais.

Usei um cortador de bolachas em estrela para fazer a decoração; coloquei o molde e enchi com as bolinhas coloridas.

Correção à receita de pão caseiro

Um dia destes, uma leitora fez o pão caseiro e parece que ficou a saber muito a fermento. Ela não sabia porque razão o pão tinha ficado assim e consultou-me. Não sou assim tão especialista, mas lembrei-me que talvez ela tivesse usado chávenas pequenas demais e foi mesmo isso que aconteceu. Foi aí que me apercebi que não indiquei o tamanho da chávena na receita. A chávena deve ser de 240 a 250 mL. Se for usada uma chávena mais pequena, então dever-se-à reduzir a quantidade de fermento e a quantidade de sal.
Já acrescentei esta informação na receita.
Boas "padeirices"!!

Manteiga de amendoim caseira

Cá em casa, gostamos muito de manteiga de amendoim. A de compra, para além de cara, tem gorduras hidrogenadas, que são, pelos vistos, bastante prejudiciais para a saúde (este é um assunto que quero explorar e perceber melhor).
Assim sendo, decidi começar a fazer a minha manteiga de amendoim, na minha Bimby. Vi várias receitas na blogosfera e adaptei. É fácil, claro!

Eu uso embalagens de 400 g de amendoins, o que corresponde a cerca de 250 g de amendoim descascado.
Colocam-se os amendoins na Bimby, 10 min, 100ºC, velocidade 1. Isto amolece os amendoins, facilitando a trituração. Adiciona-se um pouco de óleo de amendoim (faço-o a olho, mas serão talvez, duas colheres de sobremesa), uma pitada de sal e tritura-se. A velocidade e o tempo da trituração dependem da consistência que se pretende; a velocidade deverá ser sempre 7 ou mais. É necessário baixar os resíduos e voltar a triturar até se obter a consistência desejada. Dá um frasquinho (como o da foto) igual aos de compra.
Acredito que dê para fazer sem Bimby. Amolecem-se os amendoins numa frigideira e trituram-se num robot ou com uma simples picadora. Talvez a manteiga não fique tão macia, mas será, com certeza, melhor que a de compra.
Experimentem!!

Sal temperado para grelhados

Um dia destes, experimentei e deu resultado. Peguei numa quantidade de sal razoável e adicionei-lhe uma mistura de alho, folhas de louro, salsa e casca de limão picados e, ainda, um pouco de pimentão doce.
Este sal conserva-se durante muito tempo, porque não há "bicho" que se desenvolva num meio tão salgado!!
Poderá, com certeza, criar-se uma série de variações, adicionando outros ingredientes e usando a imaginação.
Muito prático!

Arroz doce congelado

Na festa da princesa mais velha sobrou uma tacinha inteira de arroz doce, que eu decidi congelar para experimentar. Resultou. Tirou-se do congelador, deixou-se descongelar à temperatura ambiente e...
... aqui está ele!

Como fresco, garanto!

A dieta não funcionou!!!

É com muita pena que vos informo que, desta vez, a minha dieta não deu resultado. Pensei que a podia fazer como da primeira vez, com bastantes deslizes, mas não. Era espectável!!! A hidrodeep e o zumba estão de férias; a fuga das rotinas leva a que eu não tenha controlo sobre a água que bebo e, por vezes, até nem beba água de todo. Queria milagres? Pois, querer, queria, mas não os há! 
Assim sendo, parece-me que não vale a pena partilhar o que comi. Poderei, eventualmente, partilhar algumas das refeições que me parecem adequadas para a dieta.
O objetivo agora é tentar não engordar mais e, em setembro, quando voltar às rotinas, começar de novo. Até lá!

A dieta não parou!!

Bom dia!! Só para dizer que não deixei a dieta; em período de férias as coisas são sempre mais complicadas... Está tudo registado e, logo que eu possa, ponho cá tudo. Até lá, então!!

Dieta SOS - Dia 2

Antes de mais, informo que, não sei como, as fotos do Dia 1 voltaram a aparecer e já atualizei a publicação.

O Dia 2 começou da mesma maneira do Dia 1...

Pequeno almoço: chá preto e uma fatia de pão integral com fiambre de peru. Este fiambre é outra coisa da qual gostava de perder o hábito. Comprei embalado e pus-me a ler os ingredientes... nem vos conto!

Não comi nada a meio da manhã, porque o almoço foi tardíssimo.

Almoço: salada de atum com feijão frade, temperada com cebola picada, salsa, azeite, vinagre e pimenta preta moída na hora. Bem sei que merecia uma saladinha verde, mas não houve tempo.
Uma fatiazinha de melão igual à do Dia 1 e um café (sem açúcar ou adoçante, claro!).

Lanche (no carro): iogurte natural (que não é magro) e gelatina light.

Segundo lanche: triângulo de queijo fundido magro.

Jantar: recheio de quiche de espinafres com cogumelos (a dieta proíbe os hidratos de carbono, principalmente, à noite, por isso, não comi a massa) e frango assado. Não há fotos.
Sei que isto parece esquisito, mas o jantar foi comido em duas fases. A primeira, logo a seguir a uma reunião interminável, que me deixou cheia de fome e sem capacidade para esperar pelo frango que me foi prometido por um amigo, numa festa daquelas de província, aqui na região.

Água: apesar de não ter bebido a infusão à noite, bebi tanta ou mai que ontem. OK!

Dieta SOS - Dia 1

Então, hoje foi assim:

Pequeno almoço: fatia de pão integral (cheio de aditivos, mas era o que havia) com fiambre de peru fumado  e chá preto.

Tinha deixado o chá, por causa do calor, mas acho que é a melhor opção. Para além de não ter calorias, dá uma contribuição razoável para a ingestão diária de água.
Em relação ao pão, também por causa do calor, não tenho feito o meu pãozinho, mas vou voltar a fazer, porque é a opção mais saudável!

Meio da manhã: um triângulo de queijo fundido magro.

Almoço: Solha grelhada com feijão verde. Uma fatiazinha de um melão pequeno. Café, sem açúcar e sem esforço; é uma coisa a que me habituei há 20 anos.








Lanche: gelatina light e 3 nozes.

Segundo lanche: um triângulo de queijo fundido magro.

Jantar: rojões de porco cozinhados na panela de pressão acompanhados com alho francês salteado no wok em azeite e alho (adooooro!).

Antes de dormir, infusão de ervas.

Água: um litro + duas canecas de cerca de 300 ml de chá + cerca de dois copos pequenos às refeições principais.
Parece-me bem...

7º Aniversário da princesa mais velha

Aqui está o bolinho que fiz para a festa de aniversário da princesa!!

Bolo de chocolate com cobertura de pasta de açúcar.

Há uns meses, conversei com uma senhora que faz e vende bolos de aniversário e ela disse-me que, por exemplo, é importante usar um rolo de plástico em vez de rolo de madeira para estender a pasta e lá fui eu comprar um. E não é que é verdade? É muito mais fácil!!

Já agora, alguém se lembra do bolo que fiz no ano passado e que prometi voltar a fazer para fotografar o interior? Já está!

Socorro!! Ganhei peso!!

Pois claro que ganhei peso! Ou então, tratar-se-ia de um verdadeiro milagre!! Dos sete quilos que já tinha perdido, recuperei um e meio! Cheguei a dizer que andava descuidada com a dieta... pois agora tenho posto mesmo a dieta de lado e tive o resultado merecido! O verão é assim, jantaradas, festas, caipirinhas, imperiais fresquinhas, etc, etc... 
Para castigo, vou começar a dieta a sério de novo. Não vou voltar à fase sem hidratos de carbono, porque da última vez que o fiz, isso resultou numa queda da glicemia, o que não é nada bom. E vou aqui relatar tudo o que como (se não me esquecer de ir fotografando), a ver senão me desvio! Esta semana, vou ter dois jantares em casa de amigos, o que não é nada bom, mas vou tentar manter-me na linha!

Truque para eliminar cheiro a lixívia das mãos

É a coisa mais simples do mundo. Para tirar o cheiro a lixívia das mãos, sem ter de estar tempos infinitos com as mãos debaixo de água, bastam umas gotas de limão! O sumo de limão é ácido e neutraliza a lixívia, eliminando o seu cheiro desagradável. Se não tiver limão ou não quiser abrir um propositadamente para este efeito, pode também usar vinagre, que também é ácido; mesmo que não goste do cheiro, use-o! O cheiro a vinagre é muito mais fácil de eliminar com a lavagem das mãos do que o da lixívia!

Um jantar que dá para todos

Não posso nem quero obrigar a família toda a fazer dieta comigo. O que tento sempre é adaptar as refeições e torná-las adequadas para mim e para o resto da família, uma vez que me recuso a fazer duas refeições diferentes!!

De vez em quando, lá vou encontrando soluções. Muito simples, entenda-se!!
Esta foi uma delas. Costumo fazer saladas frias de atum com os ingredientes que tenho à mão. Uns gostam mais disto, outros mais daquilo e eu não posso comer massa. Assim, levei tudo separado para a mesa e cada um serviu-se do que quis. A saladinha tem cubinhos de tomate, pimento vermelho e curgete, que descobri recentemente que se come muito bem crua. Mais simples não pode haver!!!

Perdoem-me o tacho na mesa, mas no dia a dia a palavra de ordem é simplificar/facilitar!

Alimentos a reintroduzir na Fase 2 da Dieta de South Beach

Carne: ocasionalmente, todas as salsichas, desde que, pelo menos, 97% livres de gordura.

Fruta: começar com uma porção por dia e ir aumentando, gradualmente, até três porções.

• Ameixas (redondas) - 2
• Ameixas (oblongas) - 4
• Amoras, arandos, framboesas, mirtilos, morangos, etc - 3/4 cup
• Banana - 1 média
• Cerejas- 12
• Clementina - 1
• Damasco - 4 frescos ou sete secos
• Kiwi - 1
• Laranja - 1 média
• Maçã - 1 pequena
• Manga - 1/2 média
• Meloa - 1/8
• Meloa rosa - 1/4
• Mirtilo - 3
• Nectarina - 1 pequena
• Papaia - 1 pequena
• Pêra - 1 média
• Pêssego - 1 médio
• Romã - 1 média
• Tangerina - 2
• Toranja - 1/2
• Uvas - 15

Laticínios: 2-3 cups* por dia, incluindo iogurte de aromas (deste, apenas 120 g).

Nota: peço mil desculpas, mas só agora dei conta que me esqueci destes tão importantes alimentos na nossa alimentação, quando vos apresentei os alimentos permitidos na fase 1. Por favor, voltem lá, que já os acrescentei.

Cereais integrais e vegetais ricos em hidratos de carbono: começar com uma porção por dia e aumentar gradualmente até três porções, assegurando-se de que cada porção contém 3 g ou mais de fibra.

• Todas as variedades de pão e similares, desde que sejam 100 % integrais (não é fácil encontrar, bem sei!) ou que contenham 3 g ou mais de fibra por cada porção de 30 g.
• cereais de pequeno almoço: baixo teor de açúcar e 5 g ou mais de fibra por porção.
• Arroz, couscous e massa integrais, quinoa - 1/2 cup já cozinhados.
• Batata doce - 1 pequena.
• Abóbora - 3/4 cup

Ocasionalmente: Chocolate negro (30 g); pudim, sem açúcar e sem gordura.

A evitar ou a consumir muito raramente: cerveja light (350 mL, ocasionalmente); vinho, branco ou tinto, à refeição ou após (1 a 2 copos de 120 mL); produtos com farinhas refinadas, arroz branco, massas sem serem integrais, batatas, etc.; sumos de fruta, figos, ananás, melancia, passas de uva; beterraba, milho; mel, gelado, compotas e gelatina.

*Cup = chávena

Boas escolhas: comparar preços

Hoje venho falar-vos sobre como faço as minhas escolhas, como decido entre uma promoção ou outra ou como avalio se determinado produto, mesmo sendo mais barato, é vantajoso para mim.
Há muito tempo que ando a pensar em publicar sobre este assunto. O que eu gostaria mesmo era de tirar as minhas próprias fotos no supermercado, mas receio ser mal interpretada. Resolvi, então, usar imagens das lojas online para exemplificar.

Atenção que não vou fazer publicidade a nenhum produto, apenas os usarei a título de exemplo.

Educar...

A meu ver, um excelente artigo sobre educação de crianças pequenas. Aconselho vivamente a leitura!
http://expresso.sapo.pt/especialista-alerta-criancas-estao-a-ser-mal-educadas=f528155

É tão bom vê-las felizes!!

Um dia destes, foi assim:

Elas adoraram!! E as bolachas desapareceram num instante!! A receita é da Gasparzinha: Estrelas de Laraja e Canela. Uma verdadeira delícia!!

Alimentos desaconselhados na Fase 1 da Dieta de South Beach

Ora cá vão aqueles alimentos que não se devem comer durante a primeira fase desta dieta:

Carne: devo confessar que não percebo muito de peças, pelo que vou dar o meu melhor!! O livro faz uma listagem de peças aconselhadas e a evitar; de um modo geral, deve-se evitar as peças que não sejam magras no porco e na vaca. Nas aves, dever-se-á evitar as partes mais escuras (pernas e asas). E ainda, bacon, presunto ou fiambre com açúcares adicionados (pelos vistos existem!) e, claro, a pele do porco.

Laticínios: gelado, leite gordo ou meio gordo, leite de soja "inteiro", sobremesas de iogurte.

Queijo: gordo.

Frutas: todas as frutas e sumos de fruta (por serem ricos em hidratos de carbono).

Vegetais: beterraba, cenoura, milho, ervilhas, batata, batata doce, abóbora, nabo.

Amidos: todo o tipo (todo o tipo de pão, todo o tipo de cereais, incluindo farinhas, todo o tipo de massa e arroz).

Condimentos (molhos): todos os que contenham açúcar adicionado.

Bebidas: todas as bebidas alcoólicas, sumos de fruta, quaisquer refrigerantes que contenham açúcar, leite de soja que contenha mais de 4 g de lípidos por dose (cerca de 250 mL).

Volto a referir que o ideal é mesmo ler o livro. Contém muita informação detalhada sobre a escolha dos alimentos e muitas recomendações.

Também nunca é demais lembrar que "cada caso é um caso", principalmente, no que aos riscos diz respeito. A primeira fase desta dieta é bastante restritiva, sem qualquer tipo de hidratos de carbono, o que pode ser arriscado. A primeira vez que a fiz correu bem, mas na segunda, fui sentindo esporadicamente algumas tonturas, que se verificou deverem-se a um baixo valor de glicose no sangue. Por isso, é preciso ter cuidado, de preferência, consultar um médico, para não correr riscos desnecessários.

Um pequeno almoço "diet"

Aqui está um exemplo de um pequeno almoço que tomo na Fase 2 da Dieta de South Beach.

Chá preto e uma ou duas fatias de pão 100% integral preparado por mim com queijo fresco ou requeijão. Saciante!

Outro pãozinho integral!

Desta vez, fiz uma variação do Artisan Bread 100 % integral.
Metade farinha de trigo integral e a outra metade de farinha de centeio integral. E ainda juntei umas sementinhas.

A sementes foram adicionadas à água antes da farinha; de resto faz-se da mesma maneira do outro. Delícia...

Notícias da dieta

Tenho andado um pouco descuidada com a reportagem da minha dieta. Passadas muitas semanas, com muitos deslizes, aqui está o resultado da minha última pesagem:

A dieta continua a surtir efeito e isso é que é importante, não?

Fica aqui prometido para breve mais alguma informação sobre a Dieta de South Beach. Fase 2, Fase 3 e alimentos proibidos.

Até lá!!!

Eco-lavagem da roupa

Já há algum tempo que cá em casa se usa detergente caseiro ecológico para lavar a roupa na máquina (pelo menos, é menos agressivo para o ambiente do que o de compra). A receita veio do blog da Rita (Busy Woman and the Stripy Cat).
Hoje, foi dia de fazer mais.

Chá avulso em doses individuais

Quando quero fazer chá avulso para apenas uma vez, não sujo o fervedor, faço diretamente na chávena e no microondas. Assim:

Apesar de ser de metal, o infusor não faz faísca no microondas, por estar totalmente mergulhado na água.

O único inconveniente é ficarem no chá alguns pedacinhos das folhas que se escapam pelos buracos. Será uma questão de escolher melhor o infusor. Este é o que há cá e vai ter de servir.

Que tal?

Dicas úteis para quem faz dieta

Um dia destes, estava eu em casa durante a manhã, vi a Júlia Pinheiro a apresentar o seu menu diário (em dieta de manutenção), acompanhada pelo seu nutricionista, Dr. Humberto Barbosa.

Quanto à água durante a refeição, ele desaconselha apenas porque bebendo água há tendência para mastigar menos os alimentos.

Uma outra dica bastante interessante foi como proceder quando sabemos que vamos "pecar". Uma sopa de legumes ou uma boa salada antes da refeição fazem com que se absorva apenas cerca de metade da gordura ingerida.

Isto fez-me lembrar o que o meu obstetra me disse, quando eu ganhei uns quilitos a mais na minha segunda gravidez. Ingerir farelo de trigo absorve gorduras e açúcares. O farelo é uma fibra que nós não digerimos, mas que tem um papel importante na digestão. Assim como entra, sai e leva consigo açúcares e gorduras. Além disso, ajuda ao bom funcionamento dos intestinos. Como não gosto de juntar farelo à sopa ou ao iogurte, prefiro fazer o sacrifício  (curto) de deitar duas colheres de sopa num copo com água, mexer para ficar em suspensão e... pimba, boca abaixo! Não é agradável, mas também não acho que seja intragável. E os benefícios são muitos!!!

Alimentos permitidos na fase 1 da Dieta de South Beach

Esta é a dieta que ando a seguir (sem obsessões ou fundamentalismos):

Na primeira fase, deve-se praticar muito exercício físico e pode-se comer isto:

(esta publicação foi atualizada depois de detetados dois erros, nomeadamente, a falta dos laticínios e a troca de curgete por abóbora).

Carne: qualquer peça magra (<10g totais ou 4,5g de  gordura saturada); aves sem pele (peito), fiambre de porco e de aves (light), borrego (perna, remover toda a gordura visível), charcutaria light.

Peixe: todo o tipo

Substitutos de carne (soja): todos os que tenham 7 a 10 g de gordura por cada 100 g.

Queijo: sem gordura ou baixo teor de gordura (+/- 20 g por cada 100 g), requeijão 0% a 2% gordura.

Laticínios: 2 cup* por dia - leite (0 a 1% de gordura); iogurte natural (magro ou 0%); iogurte grego natural (0 % gordura); qualquer substituto do leite (até 4 g por cada porção de 240 mL e sem açúcar).

Ovos

Legumes (frescos, congelados ou em lata) – 1/3 a ½ cup: feijão adzuki, feijão preto, feijão frade, favas, feijão manteiga, feijão branco, grão, edamame, lentilhas, feijão encarnado…

Vegetais (frescos, congelados ou em lata, sem açúcar) – mínimo 2 cup ao almoço e ao jantar: alcachofra, espargos, brócolos, couves de bruxelas, couve, alcaparras, couve-flor, aipo, chuchu, pepino, beringela, endívias, erva-doce, alface, alho, feijão verde, couve-rábano, rabanete, alho francês, cogumelos, quiabo, cebola, salsa, malaguetas, pimentas, pickles (sem açúcar ou artificialmente açucarados), cebolinho, algas, vagens, espinafres, rebentos, curgete, tomate, agrião.

Frutos secos e sementes: amêndoas (15), castanha do pará (4), caju (15), castanha (6), coco (1/4 cup), avelã (25), sementes de linhaça (3 tbsp**), macadâmias (8), manteiga de amendoim (2 tbsp), amendoim (20 pequenos), nozes pecan (15), pinhões (30g), pistachios (30), sementes de abóbora (3 tbsp), sementes de sésamo (3 tbsp), soy nuts (1/4 cup), sementes de girassol (3 tbsp), nozes (15).

Gorduras e óleos (até 2 tbsp): óleo de canola (já li horrores sobre este óleo), azeite, óleo de milho, óleo de semente de uva, óleo de amendoim, óleo de sésamo, óleo de soja, óleo de girassol, óleo de linhaça.

Outras gorduras: abacate (1/3), margarina "trans fat-free" (2 tbsp), maionese light (2 tbsp), maionese (1 tbsp), azeitonas (15).

Temperos: tudo o que não contenha açúcar (nos Estados Unidos compra-se tudo feito), leite de coco light (1/4 cup), "expresso powder", extratos (baunilha, amêndoa, …), sumo de limão, sumo de lima, mostarda, pimenta, queijo-creme (light), vinagre, "sour-cream" light ou "reduced-fat" (2 tbsp), molho de soja (1 tbsp, baixo teor de sódio).

Doces/sobremesas: todos sem açúcar (portanto, com adoçantes, o que, a meu ver não é aconselhável; prefiro pecar de vez em quando).

Água: muita (ou chá)

Observação: estão omitidos alguns alimentos que não consegui traduzir para português, os que julgo não existirem no mercado português (pelo menos, assim à mão) e os que não fazem parte dos nossos hábitos.

*Cup = chávena

**Tbsp = colher de sopa

É importante salientar que esta fase não deve prolongar-se demasiado (recomenda-se duas semanas), uma vez que é muito pobre em hidratos de carbono. Deve-se sempre consultar um médico, antes de entrar numa jornada rigorosa com esta.

Para melhor compreender a dieta e correr menos riscos, aconselho a leitura do livro.

Antes de assar peru

O peru assado, por vezes, tem um sabor demasiado forte, que desagrada a muitas pessoas. Conseguimos minimizar isto colocando o peru, de preferência de véspera, em água, com rodelas de limão e de laranja e uns grãos de pimenta preta.

O aroma característico da carne fica suavizado e, para além disso, fica bastante mais macia!

Reutilizar #3

Cá em casa, também se reutilizam as cuvetes de esferovite da carne fresca (que evito comprar, mas que às vezes compro). Coloco no fundo dos sacos onde ponho os iogurtes a fermentar; ajudam a manter o calor.

Salada de curgete e berinjela

O que eu gosto desta salada!!

É só grelhar fatias (não demasiado finas) de berinjela, curgete e cebola. Pode ser na brasa (ainda não fiz), na chapa, num grelhador elétrico ou no forno.
Eu prefiro o forno.

Ponho tudo lá dentro de uma vez e é só esperar até estar pronto. Na chapa ou no grelhador é preciso virar, uma a uma, as fatias, o que é uma chatice, e não permite fazer mais nada. Conforme a quantidade que quero fazer, uso só a grelha do forno ou "invento" mais (as do microondas e outras, encavalitadas umas nas outras).

Temperar com azeite, vinagre e sal e já está. É tão boa quente como fria. Da última vez, fiz para dar para duas vezes. A metade que guardei no frigorífico só temperei na hora de comer.
Uma verdadeira delícia!!!