Mimo para o Pai: crepes de peru com rebentos de soja

O PP ontem teve jantar melhorado e original. Para o homenagear resolvi inovar e... inventar!! Corri riscos, é verdade, mas correu bem. Tão bem que achei digno de ser partilhado. Depois de um creme de legumes que também não saiu nada mal (fica aqui a promessa de uma publicação sobre ele), servi uns crepes salgados com saladinha de alface. O recheio estava uma delícia...




Ingredientes:
Azeite q.b.
1 cebola grande
1 dente de alho
200 g de bife de peru previamente cozido e desfiado
200 g de cogumelos frescos laminados
1 lata pequena de rebentos de soja
1/2 pimento vermelho cortado em tirinhas finas
Sal, pimenta e molho inglês q.b.

Preparação:
Aqueci o azeite num tacho. Cortei a cebola em rodelas finas, piquei o alho e adicionei ao azeite. Deixei refogar um pouco até a cebola ficar transparente. Deitei o peru, os cogumelos, os rebentos e o pimento para o tacho e deixei cozinhar durante uns minutos até perder grande parte daquela água toda que os cogumelos largam. Pessoalmente gosto das coisas "trincadeiras", por isso não deixei cozinhar demais. Temperei com sal, pimenta e molho inglês e deixei cozinhar mais um pouco. No fim, foi só rechear os crepes e servir. Ótimos!!!

Bom, deixem-me fazer apenas um reparo. Não posso dizer que a receita seja minha, do tipo "fui eu que inventei", mas quase. Comi uma coisa parecida com isto em casa da minha mãe, mas em vez dos crepes, era arroz branco. Era assim uma "mixórdia" fantástica que, segundo já apurei junto dela, tinha ainda cenoura ralada e não foi temperada com molho inglês. Boooooa!